Banana vanila kolac

Sastojci


7 kom jaja
120 g kristal secera
140 g brasna
Za fil
500 ml mleka
2 kesice pudinga od vanile dr oetker
200 g kristal secera
2 zumanca
200 g omeksalog putera
4 – 5 banana osrednje velicine
50 g Za sirup – preliv
70 ml vode + par kapi vanile ekstrakta
50 g kristal secera
Za preliv – glazuru
125 ml tecne pavlake
130 g tamne cokolade , sitno iseckane
50 g meda

Priprema



Težina: srednje zahtjevno





Odvojiti belanca i zumanca dok su jos hladna i ostaviti ih oko pola sata na sobnoj temperaturi . Posebno miksirati zumanca i pola kolicine secera dok se nedobije gusta,kremasta smesa svetlo zute boje.U drugoj posudi miksirati belanca i drugu polovinu secera dok masa ne postane srednje cvrsta.Par kasika umucenih belanaca dodati smesi od zumanaca,lako promesati a zatim sve sipati u belanca i lagano dizuci smesu varjacom sjediniti obe smese i polako dodavati brasno.Sipati smesu u tepsiju koja je lako podmazana puterom i oblozena papirom za pecenje.Velicina tepsije je 40 x 30 cm.Peci na 180 c ,ja sam pekla 20 min.Ostaviti piskotu u tepsiji da se ohladi.


Fil napraviti ovako : u dublju ciniju staviti zumanca i od ukupne kolicine secera oduzeti par kasika pa izmesati sa zumancima ,zatim dodati puding i sipati oko jedan deci mleka pa dobro sve izmesati .U serpu srednje velicine sipati ostatak mleka pa zagrevati na srednje jakoj vatri,zatim dodati ostatak secera,pa kad mleko provri pola vrelog mleka sipati u smesu pudinga a zatim sve vratiti u kipuce mleko .Smanjiti vatru i brzo sve mesati pazeci da se ne stvore grudvice i da smesa ne zagori .Kada je fil skuvan ostaviti ga da se ohladi u istoj posudi u kojoj se i kuvao ali ga povremeno mesati da se ne uhvati korica na povrsini . Kada se skuvani fil ohladio prvo ga varjacom dobro izmesati a zatim polako dodavati omeksali puter ,kasiku po kasiku ,i izmedju svakog dodavanja sada mikserom miksirati smesu .Dobijeni fil treba da bude lak i vazdusast .




Za preliv piskote kombinovati secer i vodu u manjoj serpi i staviti da se kuva na srednje jakoj vatri stalno mesajuci dok se secer ne otopi a zatim kuvati sirup oko pet minuta , skinuti sa vatre ,malo prohladiti i u njega dodati par kapi vanile ekstrakta .


Ohladjenu piskotu preseci na pola po kracoj strani , a takodje saseci i ivice oko jedan santimetar sa svake strane . Pazljivo skinuti papir i polovinu piskote staviti na tacnu,zaliti je sirupom a zatim je premazati trecinom fila . Preko fila staviti drugu polovinu piskote , preliti je ostatkom sirupa , a zatim je premazati drugom trecinom fila . Preko fila redjati banane secene po duzini ,

prekriti bananama celu povrsinu , a preko banana pazljivo rasporediti ostatak fila i izravnati da debljina fila bude svugde ista. Staviti kolac u frizider da se hladi oko dva do tri sata .


Ohladjeni kolac preliti otopljenom cokoladom . Kada se cokolada dovoljno stvrdnula ostrim nozem saseci ivice posto se cokolada slivala i sa strane . Medjutim ako neko voli moze da se ostavi i tako ,odnosno da se ivice ne seku .
6

Za glazuru ugrejati tecnu pavlaku (ne treba da provri vec samo da je vrela )sipati med i seckanu cokoladu i sve mesati da se cokolada otopi i dok se ne dobije glatka sjajna smesa . Ostaviti smesu na stranu i tek kada postane malo mlaka ( postace i gusta ) preliti je pazljivo preko kolaca .Kolac staviti na hladjenje .

Ohladjeni kolac seci na kocke zeljene velicine . Kolac najbolje izvaditi iz frizidera oko pola sata pre posluzenja . Onda uzuvati …. i nek vam je prijatno .

http://www.coolinarika.com