Muss čokoladna torta

 Sastojci

 Biskvit :

• 4 bjelanca 
• 125 g šećera 
• 125 g lješnika 
• 25 g brašna

Čokoladni mus

•  4 žumanca 
• 25 g šećera 
• 100 ml slatke pavlak 
• 300 g tamne čokolade ( 70 % ) 
• 100 ml slatke pavlake 
• 4 listova želatina 
• 300 ml slatke pavlake

Preliv:

• 100 g tamne čokolade ( 70 % )
• 100 ml slatke pavlake
• 50 g maslaca
F

Postupak :

Biskvit :

Ulupajte bjelanca dok ne dobijete čvrst snijeg . Dodajte šećer i još mutite dok se ne sjedini sa

bjelancima. Lješnike sameljite . Pomiešajte ih sa brašnom i dodajte bjelancima . Pečite tortu u

kalupu od 24 cm u prečniku,na 180 stepeni C, 20-24 minuta.

Čokoladni mus :

Umutite žumanca , šećer i slatku pavlaku u šerpi .Stavite na paru da proključa i miešajte dok ne

postane svetla i gusta smeša. Uklonite sa vatre .

U drugoj šerpi stavite da proključa slatka pavlaka . Uklonite šerpu sa vatre i dodati čokoladu .

Mešati dok se čokolada ne otopi pa krem pomešati sa prethodno napravljenim kremom od

žumanaca, lagano sipajući uz stalno mešanje čokoladni fil u žumanca. Mutite žicom dok ne

dobijete gladak i gust čokoladni krem .

Potopiti želatin u hladnoj vodi 10 min . Procijediti vodu i otopite želatin na pari ili u mikrotalasnoj

rerni. Pomešajte rastopljeni želatin sa čokoladnim kremom , snažno mešajući da sedobro sjedine.

Neka čokoladni krem odstoji na sobnoj temperaturi dok ne očvrsne uz povremeno mešanje.

Konačno ,umutite 300 ml slatke pavlake do guste kreme i dodajte malo po malo u čokoladni krem.

Pomešajte dobro sve da dobijtete glatku, ujednačenu mousse kremu .

Sipati gotov čokoladni mus preko biskvita . Stavite tortu u frižider na nekoliko sati ili preko noći.

Tortu prelijte, kada se skroz ohladi, čokoladnom glazurom, koju ćete napraviti tako što ćete

otopiti na tiganju maslac, pa dodati čokoladu i sve to sjediniti sa ulupanom slatkom pavlakom.

F

Izvor: ( www.detsoteliv.no)